Serve:
1,200 kg di arista
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva
rosmarino
sale e pepe
per il contorno:
funghi misti congelati
aglio
olio
sale e peperoncino
condire l'arista e legarla
rosolarla bene su tutti i lati e mettere in forno coperta con una teglia d'alluminio a 200° per circa 50/60 minuti, ogni tanto bagnarla
quando è fredda tagliarla
l'ho servita con semplici funghi trifolati
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